八、其他
中国已经把全麦的概念毁掉了，国外的全麦是真的whole wheat。面粉本身在加工的时候保留了一部分麸，磨出的面粉发暗，但是营养全面，这种产品价格也不便宜。国内很多偷换概念，所谓全麦就是普通产品加上点看得见的麸皮之类就叫全麦了，价格也低很多。有钱的话就买贵的，价格是王道。
KFC炸东西用的是棕榈油。
蛋白粉这种东西还是不要吃得好， 早两年就听说有人吃蛋白粉吃出问题了。
Categories
Tag: 安全食品
Categories
生活自救：安全饮食（7）-水果蔬菜
Categories
生活自救：安全饮食（6）-饭店饮食
Categories
生活自救：安全饮食（5）-零食、方便类食品
五、零食、方便类食品
所有零食基本不要吃，非要吃就吃销售量最大的当季吃，过了季节就不要吃了。
蜜饯大家一定不要吃，生产过程实在太脏了。
康师傅方便面，防腐剂肯定有。如果要买就买杭州原厂的，不要买其他厂的东西。另外看包装上的日期是黑色还是凹凸版的，如果有黑色不要买，所有包装食品都一样。
尽量吃比较干的食品，或者糖度比较高易保存的。
不要买含水量高、保质期又长的。它们全是靠防腐剂而不是低水分活度保存的。
有些产品会用复合防腐剂，几种防腐剂联合抗腐败，这种一定少吃。
泡打粉是小苏打（碳酸氢钠）和硫酸铝，淀粉的混合物，其中铝对儿童大脑发育不利。
海苔要看原料来源的，否则色素和淀粉填充物也很多。
巧克力不是越甜越好，是要吃纯的。在瑞士、意大利，最值钱的巧克力叫黑薄片，最差的巧克力是果仁。
做妈妈的，就不要给小孩吃果冻了。
还有一个非常值得重视，要控制钠摄入量。饼干、苏打之类的不要给父母吃，钠的控制其实是个养身过程，中国人普遍钠摄入超标~
Categories
生活自救：安全饮食（4）-肉类食品
四、肉类食品
马口铁和罐头食品，一般不含防腐剂。罐头的工艺已经非常非常成熟了，杀菌后有的可以保存很多年。如果不考虑营养问题可以买。
马口铁罐装，防腐剂少，但罐头食品的营养其实是比较少了，卫生问题，只要看不鼓起，应该是没啥问题。
午餐肉主要问题是亚硝盐的问题，亚硝盐有致癌作用，越少吃越好。
烟熏的东西尽量少吃。
肠类尽量少吃，有些肠为了颜色好看添加色素，还有普遍的硝酸盐超标问题。
坏掉了的东西不要吃，尤其是肉类。因为可怕的不是微生物，而是肉类常见菌的产物：毒素。轻者腹泻，重者死亡。
靖江的猪肉浦，大包的肯定有问题，因为猪肉的位置不好 也就是我们说的下脚料。要买就要买双鱼的独立小包装，这个肉比较好，而且一定要注意生产日期，还有这个东西添加剂不会少少吃点。
不要吃翅尖，鸡从小到大打过的激素之类不会完全代谢掉，一般会在肢体末端累积就是鸡翅尖。
火腿就肯定有亚硝酸类，要少吃。这类食品要经常注意的是：不要多吃，买颜色不好看的，越好看越不健康，要买新鲜销量好的品牌。
Categories
生活自救：安全饮食（3）-冷冻类食品
三、冷冻类食品
冷冻的水饺之类注意要点：
- 一定不能买散装的，很可能是混有过期的解冻的坏包的拆开来卖的。（现在已经禁止在超时出售散装品了）
- 包装上的生产日期如果是黑色打印的，最好也不要买。要买就要买是凹凸版的。
- 解过冻的最明显的就是：粘连、皮上有白霜。最简单的区分方法是皮上没白霜，一个一个独立的是一直保持在温度要求的。
汤圆碎开的裂开的就是解冻过的，丸子上有霜也是解冻过的，鱼饺由于机器问题所以最后一道工序都是手工弯的，一定要买大品牌。
湾仔码头是美国通用磨房的产品，对肉类的控制比较好。
99％的蟹肉棒是香精＋淀粉＋色素＋蛋白做的。
超市里散装的冷冻食品污染也不小。