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生活自救:安全饮食(8)-全麦、KFC及其他

September 25th, 2008 No comments

一、奶类制品

二、酒水饮料类

三、冷冻类食品

四、肉类

五、零食、方便类食品

六、饭店饮食

七、水果蔬菜

八、其他

中国已经把全麦的概念毁掉了,国外的全麦是真的whole wheat。面粉本身在加工的时候保留了一部分麸,磨出的面粉发暗,但是营养全面,这种产品价格也不便宜。国内很多偷换概念,所谓全麦就是普通产品加上点看得见的麸皮之类就叫全麦了,价格也低很多。有钱的话就买贵的,价格是王道。

KFC炸东西用的是棕榈油

蛋白粉这种东西还是不要吃得好, 早两年就听说有人吃蛋白粉吃出问题了。

生活自救:安全饮食(7)-水果蔬菜

September 25th, 2008 No comments

一、奶类制品

二、酒水饮料类

三、冷冻类食品

四、肉类

五、零食、方便类食品

六、饭店饮食

七、水果蔬菜

葡萄,吃什么都不要吃葡萄,那个打的农药实在太多了,催熟剂、膨大剂。。。

不要买那种屁股突出来的西红柿,是打激素的。也不要买畸形的很大的园梨和草莓。

所有菜、水果,都买当季的。水果要吃中间上市的,蔬菜要吃新鲜上市。太早和太晚或者反季节的最好不要买。

蔬菜就吃颜色深额蔬菜,叶子颜色越深越好,越排毒,不过难吃。有条件最好吃有机产品

生活自救:安全饮食(6)-饭店饮食

September 25th, 2008 No comments

一、奶类制品

二、酒水饮料类

三、冷冻类食品

四、肉类

五、零食、方便类食品

六、饭店饮食

小店的东西尽量少吃,如果你参与过饭店卫生检查,你会非常震惊的。

饭店红烧肉在出锅前,加入乙基麦芽酚,加热后产生有光泽的铁锈红,并且会增加红烧肉醇厚的香气。至于加热后乙基麦芽酚是否会产生有毒物质,我不了解。

没持续打乙肝疫苗的赶紧去补,别忘了我国是乙肝大国,乙肝患者和病毒携带者超过1亿。虽然饮食传染率比血液要低,但是接触机会太大。(现在是主要传播途径)

饭店里的海鲜问题也很多,最简单的就是福尔马林泡,看起来新鲜肉质又好又筋道。有些饭店里吃到的鱼颜色好看,都是泡出来的 。

七、水果蔬菜

八、其他

生活自救:安全饮食(5)-零食、方便类食品

September 25th, 2008 No comments

一、奶类制品

二、酒水饮料类

三、冷冻类食品

四、肉类

五、零食、方便类食品

所有零食基本不要吃,非要吃就吃销售量最大的当季吃,过了季节就不要吃了。

蜜饯大家一定不要吃,生产过程实在太脏了。

康师傅方便面,防腐剂肯定有。如果要买就买杭州原厂的,不要买其他厂的东西。另外看包装上的日期是黑色还是凹凸版的,如果有黑色不要买,所有包装食品都一样。

尽量吃比较干的食品,或者糖度比较高易保存的。

不要买含水量高、保质期又长的。它们全是靠防腐剂而不是低水分活度保存的。

有些产品会用复合防腐剂,几种防腐剂联合抗腐败,这种一定少吃。

泡打粉是小苏打(碳酸氢钠)和硫酸铝,淀粉的混合物,其中铝对儿童大脑发育不利。

海苔要看原料来源的,否则色素和淀粉填充物也很多。

巧克力不是越甜越好,是要吃纯的。在瑞士、意大利,最值钱的巧克力叫黑薄片,最差的巧克力是果仁。

做妈妈的,就不要给小孩吃果冻了。

还有一个非常值得重视,要控制钠摄入量。饼干、苏打之类的不要给父母吃,钠的控制其实是个养身过程,中国人普遍钠摄入超标~

六、饭店饮食

七、水果蔬菜

八、其他

生活自救:安全饮食(4)-肉类食品

September 25th, 2008 No comments

一、奶类制品

二、酒水饮料类

三、冷冻类食品

四、肉类食品

马口铁和罐头食品,一般不含防腐剂。罐头的工艺已经非常非常成熟了,杀菌后有的可以保存很多年。如果不考虑营养问题可以买。

马口铁罐装,防腐剂少,但罐头食品的营养其实是比较少了,卫生问题,只要看不鼓起,应该是没啥问题。

午餐肉主要问题是亚硝盐的问题,亚硝盐有致癌作用,越少吃越好。

烟熏的东西尽量少吃

肠类尽量少吃,有些肠为了颜色好看添加色素,还有普遍的硝酸盐超标问题。

坏掉了的东西不要吃,尤其是肉类。因为可怕的不是微生物,而是肉类常见菌的产物:毒素。轻者腹泻,重者死亡。

靖江的猪肉浦,大包的肯定有问题,因为猪肉的位置不好 也就是我们说的下脚料。要买就要买双鱼的独立小包装,这个肉比较好,而且一定要注意生产日期,还有这个东西添加剂不会少少吃点。

不要吃翅尖,鸡从小到大打过的激素之类不会完全代谢掉,一般会在肢体末端累积就是鸡翅尖。

火腿就肯定有亚硝酸类,要少吃。这类食品要经常注意的是:不要多吃,买颜色不好看的,越好看越不健康,要买新鲜销量好的品牌。

五、零食、方便类食品

六、饭店饮食

七、水果蔬菜

八、其他

生活自救:安全饮食(3)-冷冻类食品

September 25th, 2008 No comments

一、奶类制品

二、酒水饮料类

三、冷冻类食品

冷冻的水饺之类注意要点:

  1. 一定不能买散装的,很可能是混有过期的解冻的坏包的拆开来卖的。(现在已经禁止在超时出售散装品了)
  2. 包装上的生产日期如果是黑色打印的,最好也不要买。要买就要买是凹凸版的
  3. 解过冻的最明显的就是:粘连、皮上有白霜。最简单的区分方法是皮上没白霜,一个一个独立的是一直保持在温度要求的。

汤圆碎开的裂开的就是解冻过的,丸子上有霜也是解冻过的,鱼饺由于机器问题所以最后一道工序都是手工弯的,一定要买大品牌。

湾仔码头是美国通用磨房的产品,对肉类的控制比较好

99%的蟹肉棒是香精+淀粉+色素+蛋白做的。

超市里散装的冷冻食品污染也不小。

四、肉类

五、零食、方便类食品

六、饭店饮食

七、水果蔬菜

八、其他